Batch cooking para iniciantes
Batch cooking é cozinhar uma vez para vários dias. Bem feito, duas horas ao domingo dão uma semana de almoços e jantares variados, sem comer o mesmo prato todos os dias.
Pense em componentes, não em receitas
O truque de quem faz batch cooking há muito tempo é cozinhar peças base, não sete receitas diferentes. Uma panela de arroz, um tabuleiro de legumes assados, um tabuleiro de frango e um molho de tomate dão um caril, uma taça de arroz, uma massa e um assado.
Escolha refeições que partilhem pelo menos um componente cada. A variedade vem de como combina, não de quantas coisas cozinha.
Planeie antes de ir às compras
- Decida quantos dias e que refeições vai cobrir. A maioria começa pelos almoços de 4 ou 5 dias.
- Conte pessoas e porções. Quem está a perder peso e quem treina muito precisam de quantidades diferentes da mesma comida.
- Faça uma só lista de compras para a sessão, com totais: duas receitas que pedem uma cebola cada são duas cebolas.
Faça a sessão pela ordem certa
- Ligue o forno primeiro. O que assa durante mais tempo entra primeiro.
- Ponha o arroz e a massa ao lume enquanto o forno trabalha.
- Faça os molhos enquanto as coisas assam e cozem.
- Corte os legumes crus e os acompanhamentos no fim, e guarde-os à parte: não congelam nem reaquecem bem.
- Deixe arrefecer, divida, identifique e guarde: frigorífico para os próximos 3 a 4 dias, congelador para o resto.
O material que ajuda
Dois tabuleiros de forno grandes, uma panela grande, uma frigideira larga, uma boa faca e um conjunto de caixas iguais que possam ir ao congelador e ao micro-ondas. Etiquetas ou um marcador poupam muitas dúvidas a meio da semana.
Erros comuns de quem começa
- Cozinhar sete receitas diferentes. Duplica a loiça e o tempo.
- Guardar tudo no frigorífico. O que for para depois do 3.º ou 4.º dia deve ir para o congelador.
- A mesma porção para todos, mesmo com objetivos e apetites diferentes.
- Temperar saladas com antecedência. Guarde os molhos e o que é estaladiço à parte.
Deixe o planeamento com o Batchillo
O Batchillo escolhe uma semana de refeições que partilham componentes, ajusta cada porção às calorias e à proteína de cada pessoa, faz a lista de compras e guia a sessão de cozinha passo a passo, com temporizadores. Só tem de cozinhar.
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